Menüs gesundheit : die vorteile kochen schmoren lassen

Menüs gesundheit : die vorzüge des kochens geschmort
Menüs gesundheit : die vorteile kochen schmoren lassen

Einfach und gesund kochen sogenannte geschmort (oder gekocht) verströmt aromen von fisch, fleisch und gemüse. Ein langsames brennen, an dem wir nicht mehr unbedingt daran gewöhnt, und das ist genau das macht seinen charme. Sie würzt herrlich in der küche und bringt uns unwiderstehlich in das wasser im mund zusammen. Also, machen sie sich auf www.ma-cuisine-ma-sante.fr für (wieder -) entdecken diese art der zubereitung durch die köstlichen rezepte unserer köche.

Wie der name schon sagt, kochen, geschmort ist, legen sie die speise in eine auflaufform dickwandigen verschlossen mit einem deckel. Das ganze wird dann auf dem herd oder im backofen. Der behälter da clos, der dampf kondensiert an der inneren oberfläche des deckels tropft entlang der wände und das ist es, was in den lebensmitteln und deren saft ein aroma, das so besonders ist. Sie können kaltes wasser über den deckel vom topf zum aktivieren dieser kondensation innen-und produzieren mehr sauce. Aber versuchen sie es erneut regelmäßig, es verdunstet schnell.

Die gemüse, die reich an wasser, wie die pilze, zucchini oder tomaten erfordern keine zusätzliche flüssigkeit. Das kochen von kartoffeln, karotten, fleisch oder fisch erwartet, was sie sie, nachdem sie ein wenig wasser, oder einem hintergrund von brühe oder wein, auf den boden der kasserolle.

Planen sie mindestens 2 stunden kochen bei niedriger temperatur. Nicht nur, dass sie révèlerez alle düfte von ihren flachen, aber sie müssen möglichst viele vitamine und mineralien. Weiterer nicht zu vernachlässigender vorteil kochen schmoren lassen : sie erfordert nahezu keine zugabe von fett.

REZEPTE DER WOCHE

Frühstück

jasmin-Tee

natur-Joghurt-honig –

Brot, nüsse, lichette butter

Frühstück

Heiß – /kalt-St. Jakobus der apfel der Schule Ferrandi

Goldbrasse, gekochtem fisch in der salzkruste von Paul Blouet

Torte eier von Laurence Benedetti

Probieren

Picorette getrocknete früchte

Abendessen

erbsensuppe und frischem ziegenkäse haselnuss-Schule Ferrandi

– Tajine kaninchen zu den aprikosen und den kichererbsen von Aicha Essalki

Ravioli von zitrusfrüchten, saft, zitronengras und früchte der leidenschaft der Schule Ferrandi

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