Königskuchen frangipane der clementine von Korsika

königskuchen frangipane der clementine Corse - RelaxNews - JC. Amiel / O. Souksisavanh / Clementine de Corse
Königskuchen frangipane der clementine von Korsika RelaxNews / JC. Amiel / O. Souksisavanh / Clementine von Korsika

Für 8 personen Zubereitung : 40 minuten Garzeit : 40 min.

2 rollen blätterteig aus reiner butter
1 eigelb
puderzucker

sahne
die schale einer clementine von Korsika
4 kleine gelbe eier
125 g vollmilch
40 g zucker
20 g speisestärke

Für die mandelcreme
3 clementinen von Korsika.
Den saft einer clementine von Korsika
2 cl likör von clementine von Korsika oder Grand Marnier
120 g geriebene mandeln
100 g puderzucker
120 g weiche butter
2 eier
15 g speisestärke

Für die zubereitung der creme :
Schneebesen die eigelbe mit dem zucker und der speisestärke.

Tragen sie die milch aufkochen und mit der abgeriebenen schale der mandarine von Korsika. Gießen sie sie auf die gelbe alles mit einem schneebesen kräftig schlagen. Wieder alles in den topf geben und erhitzen, unter ständigem rühren, bis die creme eindickt und lasse kleinen brühen.

Befreien sie sie in eine schüssel, filmen in kontakt und kühl stellen.

Für die zubereitung mandel-sahne :
Schneebesen die butter mit dem puderzucker. Fügen sie die geriebene mandeln und die eier und die speisestärke. Übernehmen sie dann den saft der clementine von Korsika und der sahne gut kalt. Hinzufügen zuletzt clementinen von Korsika kandierten vorher in stücke geschnitten. Mischen, ohne zu integrieren, zu viel luft.

Mischen sie die sahne und die creme mandel, um die frangipane.

montage :
Stechen sie die nudeln blätterteig mit einer gabel.
Pinsel mit wasser die kanten der 2 pasta. Verteilen sie dann die frangipane im zentrum einer festplatte, wobei darauf zu verlassen, mindestens 5 cm rand.
Die einreichung einer bohne und schließen mit der 2. scheibe teig. Schweißen, indem sie die ränder leicht mit den fingern.

Vergolden die fladen mit der hälfte des eigelb schlagen. Buchen sie 30 min. im tarif. Dekorieren sie den kuchen mit einem spitzen messer in die pflege nicht durch den teig.

Ofen bei 200°C für 15 minuten. Drehen sie die platte und dann weiter die backen noch 15 minuten bei 180°C. Wenn die pfannkuchen goldbraun sind, aus dem ofen nehmen und wechseln sie in den grill (250°C). Bestreuen sie den kuchen puderzucker mit ein sieb passieren und wieder in den ofen aus, nur die zeit, die gefrieren.

abkühlen Lassen, auf ein gitter, bevor sie.

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